台儿庄古城，坐落于山东省枣庄市台儿庄区的鲁苏豫皖四省交界地带。古城肇始于秦汉，发展于唐宋，繁荣于明清，素有“天下第一庄”之称。为感受古城文化气息，探求古城文化继承、弘扬与保护之道，2022年1月17日，太阳集团tyc539“弘扬中华优秀传统文化第一先锋队”前往台儿庄古城展开调研。
实践队首先来到“曲苑杂坛”大舞台，观赏表演。在曲艺节目时间，老师傅演唱了一段大鼓。通过老师傅的介绍，实践队员们了解到大鼓的曲艺种类丰富，被列为国家级非物质文化遗产的有京东大鼓、西河大鼓、鲁南大鼓和苏北大鼓等。此次老师傅演唱的是发源于徐州的苏北大鼓中有关中国历史的曲目。在表演期间，实践队员们认真聆听，仿佛跟随传唱人回到了过去，一起感受中国从清朝到新中国成立的艰辛历程。在五分多钟的演唱中，实践队员们的情绪一直被老师傅的演唱牵动，当听到慈禧垂帘听政时，队员们感到无奈；听到八国联军火烧圆明园时，队员们感到愤慨；听到香港、澳门被割让时，队员们感到心痛；听到孙中山领导辛亥革命时，队员们仿佛看到一丝曙光；听到毛泽东红色政权井冈山时，队员们仿佛看到红日耀人间；听到新中国成立时，队员们的眼眶不禁湿润，为中国共产党带领中国人民走过的艰辛路程由衷地敬佩。
图为老师傅在表演鲁南大鼓
在运河酒文化馆，实践队详细了解制酒工艺。中国被称为酒的故乡，酒文化源远流长。运河古城台儿庄作为南北文化交汇区和海陆文化过渡带，酿酒历史悠久，酒文化内涵丰富。在调研过程中，实践队员们深度了解了酿酒工艺。酿酒师傅介绍，酒是各种酿酒的粮食，拌在一起，粉碎以后，拌上酒糟，拌上稻壳，再放在甑锅里蒸。之后放凉，再加酒曲和水拌匀，放到发酵池里，泥上发酵泥，盖上塑料布，然后自然发酵。师傅还介绍到，发酵45天的酒叫大曲，发酵95天的叫特曲，发酵135天的叫老窖。发酵时间的长短决定了酒的质量，发酵时间越长，酒越好喝，但是出酒率低，成本高，价格贵。发酵之后就形成了酒醅，此时的酒醅是固体形态，需提炼出来再次放到甑锅里，用蒸汽蒸，通过循环冷却，便得到了酒。师傅说接酒时他可以通过酒花的大小和酒花灭的快慢判断酒的浓度：酒花越大，灭的越慢，浓度越高，反之则浓度越低。酿完的酒必须窖藏两年以上，否则会有很浓的辛辣味且不醇和。真是没想到小小一瓶酒工艺竟如此复杂，制作周期如此之久。
图为酿酒师傅在向队员们介绍酿酒过程
经过一天的探访，实践队员们收获颇丰，感受到了大鼓与运河酒文化的魅力，但同时实践队员们也陷入了深思。如何让非物质文化遗产运河大鼓与运河酒文化走得更远、走得更广？现如今，国家、社会越发重视非物质文化遗产的传承与发展，国家层面也提出要推动中华优秀传统文化创造性转化和创新性发展，但究竟如何实现仍需要诸多探索。在台儿庄古城，实践队找到了一些答案。在台儿庄古城表演的苏北大鼓尽管起源于江苏，但已经融合了当地特色，根植于当地人的生活习惯与生活情结。更重要的是，苏北大鼓的曲目紧跟时代潮流，除了一些传统的篇目，也创造了诸多时代新作品。运河大鼓发展到今天，经过不同的时代，不断适应新时代、新观众的需要，保持和发扬民族传统的艺术特色，为中华优秀传统文化注入新活力。而运河酒文化则通过长久复原、实物陈列、图文说明和多媒体等表现形式和运河酒文化环境氛围的萦绕，表现了运河酒风俗和酒文化历史，向游客展示古代酿酒到展卖经营的全过程，彰显博大精深的运河文化。同时，台儿庄古城也通过网络直播等方式吸引游客，发展旅游经济，向游客传播各种优秀的古城文化。
问卷调查及采访
传统文化若想长久地发展下去，便不能束之高阁。只有不断地探索与实践，深植于人民群众，与当代文化相适应、与现代社会相协调，同时运用多种传播方式，加强宣传力度，提高民众的认识，才能让传统文化绽放时代色彩。
图文：常晴
审核：刘伟
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